Biscotti alle mandorle fresche di fattoria: una delizia sostenibile e senza glutine!
Fae’s gluten-free and dairy-free almond cookies are made with love, using eggs from our two happy chickens who roam freely in a spacious yard, and almond flour from the leftover almonds used to make fresh almond milk for our students each morning.
È un'ottima ricetta, e se non preparate il latte di mandorle in casa, potete usare tranquillamente la farina di mandorle già pronta!
Buon appetito con i vostri biscotti!
Ingredienti:
1 tazza di zucchero semolato
2 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di mandorle
un pizzico di sale marino
2 tazze e mezzo di farina di mandorle
zucchero a velo (facoltativo)
Istruzioni:
Preheat the oven: 350°F (175°C).
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente, unire lo zucchero semolato e la farina di mandorle.
Preparazione degli albumi: In una ciotola a parte, montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete l'estratto di mandorle agli albumi.
Unire gli ingredienti: Incorporare gradualmente il composto di farina di mandorle agli albumi, mescolando delicatamente per amalgamare senza smontare gli albumi.
Preparazione dei biscotti: Formate delle piccole palline con l'impasto. L'impasto risulterà molto appiccicoso. Se lo desiderate, potete rotolare le palline nello zucchero a velo.
Preparazione: Disponete le palline su una teglia rivestita di carta da forno e appiattitele delicatamente con le dita. Cuocete per 15-20 minuti, finché i biscotti non saranno dorati ma ancora leggermente morbidi al centro.
Raffreddamento: Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.