Biscotti alle mandorle fresche di fattoria: una delizia sostenibile e senza glutine!

senza glutine e senza latticini di Fae sono fatti con amore, utilizzando le uova delle nostre due galline felici che vagano liberamente in un ampio cortile e la farina di mandorle delle mandorle avanzate utilizzate per preparare il latte di mandorle fresco per i nostri studenti ogni mattina.

È un'ottima ricetta e, se non prepari il tuo latte di mandorle, anche la farina di mandorle acquistata in negozio funziona perfettamente!

Goditi i tuoi biscotti!

Ingredienti:

1 tazza di zucchero semolato

2 albumi grandi, a TA

1 cucchiaio di estratto di mandorle

pizzico di sale marino

2 1/2 tazze di farina di mandorle

zucchero a velo (facoltativo)

Istruzioni:

Preriscaldare il forno: 175°C (350°F).

Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola capiente unire lo zucchero semolato e la farina di mandorle.

Preparare gli albumi: in una ciotola a parte, montare gli albumi con un pizzico di sale fino a formare delle punte morbide. Aggiungere l'estratto di mandorle agli albumi.

Unire gli ingredienti: unire gradualmente il composto di farina di mandorle agli albumi, mescolando delicatamente per incorporare senza sgonfiare gli albumi.

Formare i biscotti: formare delle palline con l'impasto. L'impasto risulterà molto appiccicoso. Se lo si desidera, rotolare le palline nello zucchero a velo.

Cottura: Disporre le palline su una teglia rivestita di carta da forno e appiattirle delicatamente con le dita. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati ma ancora un po' morbidi al centro.

Raffreddare: lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferiteli su una gratella per raffreddarli completamente.