ANGELE CHAMBON
La piccola Angèle sognava da piccola di diventare pastorella e pasticcera, e in qualche modo è riuscita a realizzare entrambi i sogni. Il suo percorso è iniziato in cucina a quindici anni, guidata dalla curiosità e dalla sete di scoperta. Si è formata in ogni ruolo e stile di ristorazione, fino a diventare pasticcera a Shanghai.
Ma lo sfarzo del mondo gastronomico non poteva soffocare una chiamata più profonda. Alla ricerca di significato ed equilibrio, Angèle tornò in Francia e iniziò ad apprendere l'arte della produzione etica del cioccolato. Lavorando con un cioccolatiere anticonformista, scoprì la pratica di creare cioccolato crudo, biologico, vegano, "dal seme alla tavoletta", in collaborazione con tribù di nativi americani e sciamani per proteggere l'Amazzonia. Attraverso il cioccolato, iniziò a comprendere come ogni ingrediente, ogni scelta, abbia un impatto sul corpo, sugli altri e sulla Terra.
Un corso di meditazione offerto dal suo mentore ha approfondito questa trasformazione. L'ha condotta a nuove filosofie, a ritmi più lenti e a una crescente consapevolezza del cibo come pratica spirituale. Oggi, Angèle è una chef nomade che collabora con comunità e scuole dedicate alla consapevolezza e al benessere. Crea menù vivaci a base vegetale, spesso vegani e privi di allergeni, pensati per nutrire corpo e spirito.