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Pesto di gambo di cavolo nero
Un pesto semplice a base di gambi di cavolo nero, che trasforma ciò che spesso viene scartato in qualcosa di vivo e delizioso. I gambi, solitamente trascurati, sono ricchi di fibre, minerali e antiossidanti protettivi.
Clafoutis allo yogurt con mandorle e fichi
Ode ai fichi
Settembre porta i fichi: maturi, dolci e pieni della luce del sole di fine estate. Portano con sé quella meravigliosa sensazione di transizione: l'abbondanza dell'estate che cede lentamente il passo al ritmo più pacato dell'autunno. Alla Transmission School, amiamo celebrare questi momenti non solo nelle nostre pratiche, ma anche a tavola.
Ribollita: Un autentico assaggio di Toscana e l'arte del riutilizzo
Un modo delizioso per sfruttare al meglio l'ultimo raccolto invernale del vostro orto prima dell'inizio della nuova stagione, la ribollita è un piatto toscano nutriente e confortante, nato dalla tradizione contadina della regione. Questa zuppa rustica unisce pane raffermo e un mix di verdure di stagione, con cavolo nero, cavolo verza e fagioli come ingredienti principali.
Non è marmellata britannica, questa parla siciliano!
Agrumi baciati dal sole in un vasetto: la nostra marmellata d'arance fatta in casa
In cucina, con le mani appiccicose di agrumi, stavamo in piedi davanti alla pentola, a guardare le arance e i limoni arrivati alla Transmission School dal nostro amico siciliano biologico Nirav di Casa delle Acque trasformarsi lentamente in qualcosa di dorato. Il loro profumo riempiva l'aria: intenso, dolce, vibrante. Adoriamo fare la marmellata: è un rituale lento e profumato.
Ecco come l'abbiamo realizzato.
I biscotti vegani con gocce di cioccolato definitivi
Questi biscotti vegani con gocce di cioccolato sono la delizia perfetta per un accogliente pomeriggio autunnale. Con un cuore morbido, bordi croccanti e pezzetti di cioccolato fondente, hanno tutto ciò che si desidera da un biscotto: la giusta dose di dolcezza per la giornata. La parte migliore?
Sono 100% vegani! Segui la semplice ricetta.
Biscotti che si sciolgono in bocca, da gustare appieno.
Quando tutto ciò di cui hai bisogno è un piccolo piacere!
Pushpa e l'arte del massaggio riequilibrante
Durante il programma residenziale Freedom to Create 2024, Pushpa ha condiviso qualcosa di veramente speciale con il gruppo: un'abilità che ha appreso a Pune quando aveva vent'anni, un dono prezioso che ora condivide con gli altri. Gli studenti sono rimasti così colpiti dal suo corso di tre giorni che si è innescato un bellissimo effetto a catena all'interno della comunità. Curiosi di sapere di cosa si tratta e come ha contribuito a unire tutti?
Ricetta dello sciroppo di fiori di sambuco
La stagione dei fiori di sambuco è un periodo davvero incantevole, e la passione di Pushpa per la raccolta di erbe spontanee e la sperimentazione in cucina le permette di trasformare i fiori di sambuco in una bevanda deliziosa, perfetta da condividere con gli amici che visitano la Transmission School.
Risotto con carciofi e barba di vecchio
Una ricetta di risotto ispirata alla passione di Pushpa per la raccolta di asparagi e deliziosi carciofi.